Recetas Puerto la Fuente: Tostas de Salmón
Llega el verano y con él nuestra cocina se adapta a las nuevas características más propias de la estación. Debido a las altas temperaturas lo que más nos apetece es consumir platos en su mayoría fríos, que al probarlos nos dejen una sensación de alivio en el paladar. Pero si estás harto de recurrir siempre a lo mismo, ensaladas, salmorejos o cremas frías, te proponemos una nueva solución que, además, es muy fácil de preparar.
¿Qué ingredientes necesitas? Muy sencillo, para preparar Tostas de Salmón Ahumado necesitas 4 rebanadas de pan rústico, 2 dientes de ajo, unas hojas de albahaca, 100 ml. de Aceite de Oliva Puerto la Fuente, dos cucharadas de piñones, 1 trozo de queso parmesano, un puñadito de sal y eneldo.
Este plato es una propuesta sencilla, que puede realizar hasta el menos iniciado en la cocina y se puede convertir en tu mejor aliado para hacer de entremés mientras haces que los comensales esperen la llegada del primer plato. También es perfecto para meriendas tardías o tentempiés de media mañana. ¡Saludable y sabroso!
Cómo realizar las Tostas de Salmón
En primer lugar, comenzaremos elaborando el pesto que será el toque de sabor de la tosta y le dará un toque más cremoso. Para ello, pon en un un mismo recipiente unos dientes de ajo pelados, los piñones, el queso parmesano rallado, unas hojas de albahaca sal y un poco de aceite de oliva de cualquiera de nuestras variedades. Recuerda que el aceite de tipo Picual tiene un sabor más fuerte, seguido del Arbequina, Cornicabra y por último el aceite Hojiblanca. Escoge el que más se adapte a ti y a tus gustos.
Machaca toda la mezcla con un mortero para crear un efecto algo más rústico (menos majado) aunque si lo prefieres puedes usar la batidora. Machacamos hasta que nos quede una pasta espesa.
A continuación tuesta las rebanadas de pan para dar al conjunto un toque de crujiente y úntalas con la salsa pesto que has realizado. 
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Un plato muy sencillo de preparar, Tostas de Salmón
Para seguir corta el salmón ahumado en lonchas con el tamaño de la rebanada de manera que sobresalgan un poco de la misma y dispon varias lonchas encima o tritura el salmón a daditos si éste está entero. No debe quedar demasiado extendido, pueden quedar ordenadamente desordenadas para que el salmón no pierda su protagonismo frente a la salsa pesto. Pon un toque de salsa justo en el centro de la tosta y encima del salmón.
Por último, decora la tosta con algunos elementos adyacentes como pueden ser tomates cherry cortados a la mitad, uvas pequeñas o alguna hoja de albahaca que además de dar sabor les dará un aspecto mucho más bonito. También puedes usar alguno de los piñones que te han sobrado de la salsa pesto. Al final puedes disponer un poco de eneldo por encima.
Dar sabor a tus recetas con Puerto la Fuente
Los aceites de Puerto la Fuente son aceites con una D.O. de Ciudad Real, lo que los dota de una personalidad envidiable. Un producto de sabor intenso y característico que conserva todas las cualidades y beneficios para nuestra salud gracias a un proceso de extracción natural.
Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra disponen de certificados de calidad que asegura que se trata de aceites que han pasado por un proceso de producción natural, que no ha sido adulterado en ningún punto del proceso y que lo posiciona como uno de los mejores AOVES a nivel nacional e internacional. En este sentido destaca nuestro producto estrella, la Gama Selección.
Huimos de la mezcla de aceites, ofreciendo a nuestros clientes botellas de cada tipología de aceituna, que conservan su sabor y cualidades físicas y químicas inalterables. El mejor aliado para dar sabor a tus platos y asegurar que cualquier receta sea un deleite de sabor y experimentación de texturas para el paladar.
Otras formas de preparar las Tostas de Salmón
Las tostas de salmón ofrecen multitud de variables a la hora de cocinarla. Tomando como base simplemente el ahumado y la rebanada de pan, puedes ir cambiando el aglutinante o salsa en función de lo que más te apetezca o de tus visitas. ¿Ya has cocinado alguna vez esto y quieres volver a sorprender? Te proponemos otras opciones igual de sabrosas.
Puedes añadir ingredientes como el aguacate. Haz una salsa de guacamole añadiendo limón o lima y tritura el aguacate hasta crear una pasta. Esta variante es muy fresquita y puede tomarse todo en crudo.
El queso Philadlphia o queso fresco también son dos de las opciones más recurrentes en esta receta. ¿Has probado el contraste de estos tres alimentos juntos?
Crema de calabacín. Al igual que con el pesto, puedes hacer una crema de verduras que sirva como base para la tosta y disponer sobre ella los ahumados. ¡Saludable y original!
¿Tienes otra forma de preparar esta receta? ¡Coméntanosla!
