Picual, Hojiblanca, Arbequina y Cornicabra
Se conoce por Aceite de Oliva monovarietal al obtenido en el prensado de una única variedad de aceituna. En Aceites Puerto la Fuente os presentamos una exclusiva gama de Aceite de Oliva Virgen monovarietal. Cada uno de ellos aporta las propiedades propias de cada modalidad de oliva, siendo utilizados como ingredientes culinarios versátiles y excepcionales.
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Y es que cada uno de nuestros aceites monovarietales lleva el nombre del tipo de aceituna con el que han sido elaborados. Trabajamos con las variedades más demandadas por los comensales por su calidad y sabor en boca. Estas son: picual, arbequina, hojiblanca y cornicabra.
Asimismo, el consumo de cualquiera de nuestros aceites monovarietales encaja a la perfección dentro de la saludable Dieta Mediterránea, permitiendo llevar al consumidor un estilo de vida sano y equilibrado. Merece la pena recordar que la Dieta Mediterránea fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010, siendo el Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal una parte imprescindible de la misma.
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Aceites Puerto la Fuente es una marca que representa la tradición olivarera de Castilla-La Mancha. Por ello, tomamos los tonos más representativos de nuestra tierra para representarlos.
El color añil, propio de nuestra comunidad y procedente de influencias mediterráneas, como nuestra tonalidad insignia. Es cierto que no tenemos mar, sin embargo el azul añil queda representado en nuestras riveras y ríos. Además, junto al blanco de la arquitectura tradicional de la zona, como en los molinos de viento, se convierten así en una mezcla singular y, sobre todo, muy nuestra.
100% Picual
Este auténtico zumo de fruta fresca ofrece al consumidor intensos aromas de aceituna verde, que se integra con la delicadeza de sus notas de verde hierba. Elaboraciones en frío que permiten retener los frutados de tomate, judía y pimiento verde que se redondean con la presencia de manzana. En boca se expresa con toda la frescura aportada por un fruto verde con presencia de amargos y picantes leves e integrados elegantemente en todos las percepciones retro nasales.
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) perteneciente a la variedad Picual es muy valorado por consumidores y chefs de todo el mundo gracias a que es un líquido con mucho cuerpo. Se trata de una tipología de aceite con enorme personalidad. Tanto es así que puede tomarse en crudo con excelentes resultados.
La aceituna Picual recogida en su momento óptimo de maduración permite extraer un excelente AOVE que se recomienda emplear para la elaboración de pescados blancos y suaves, pastas, salsas y emulsiones. También es adecuado para conservar alimentos crudos o cocinados, por su riqueza en antioxidantes naturales y alta resistencia a la oxidación.
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100% Arbequina
En él se pueden encontrar recuerdos a hoja de tomatera, hierba recién cortada, alcachofa, manzana y plátano. Al degustarlo se puede apreciar su estructura y untuosidad, que lo hacen verdaderamente interesante.
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal de la variedad Arbequina es extraído de la aceituna con el mismo este nombre. Estas olivas son más pequeñas que la media y suelen ser recolectadas en cosecha temprana.
Se trata de un oro líquido ideal para acompañar platos que necesiten aromatización como ensaladas, verduras a la parrilla, marinados, salsas (mayonesa, alioli o vinagreta), cremas frías (salmorejos y gazpachos), masas de repostería, salteados, paellas y platos de arroz en general. También se puede consumir en crudo.
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100% Hojiblanca
Su zumo es de sabor intenso y muy aromático, con recuerdos a oliva verde, almendra e hinojo. Predominan los sabores vegetales. Es dulce al inicio de la cata, suave amargor, hierba fresca en el aroma y ligero picante en garganta con retrogusto final picantillo.
Nuestro AOVE monovarietal Hojiblanca presenta también una alta calidad gracias al cuidado proceso de selección de cosecha y posterior producción. En todo momento nos esforzamos para conservar al 100% sus propiedades organolépticas.
Es un Aceite de Oliva Virgen Extra que en la cocina mediterránea se utiliza frecuentemente para maridar pescados azules, como puede ser cualquier plato donde el atún sea el protagonista, o vegetales, como ensaladas o aliños.
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100% Cornicabra
Se caracteriza por su frutado ligero a aceituna, que en nariz tiene notas vegetales a tallo y hoja. En boca destaca su marcado amargo y picante, con retrogusto final a nueces y almendras.
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Cornicabra es muy empleado en Castilla-La Mancha. Está obtenido de una aceituna joven de color verde nacida en olivos cuya hoja lleva, precisamente, el nombre de cornicabra.
Este zumo de la oliva, además de presentar un aroma y sabor reconocible, dispone de características muy beneficiosas para la salud como una elevada cantidad de antioxidantes y su poder anticancerígeno natural llamado oleocanthal.
El Aceite de Oliva Cornicabra es una excelente alternativa a la hora de hacer frituras, debido a su gran resistencia. Puede utilizarse también para cocinar asados de carne o pescado.
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Botellas de 500 ml
Latas de 250 ml
Botes individuales de 50 ml
/ Estuche 200 ml
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