Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra Gama Selección
Con la catalogación de Estuche Selección llevamos directamente a la mesa la selección de aceitunas verdes picuales en su mejor estado para tener un zumo de aceitunas único.
Un aceite de oliva selección es aquel que se extrae de aceitunas verdes que aún no han finalizado su proceso de maduración. Si bien el rendimiento graso de estos frutos es menor y la recolección es más ardua, el resultado es un aceite de oliva cuyo sabor en crudo es exquisito.
Este Aceite de Oliva Virgen Extra conserva todas las características de las aceitunas picual, cosecha temprana.
Características del Aceite Picual
El Aceite Picual tiene un sabor intenso de gran amargor y picor.
Aromas herbáceos como hoja de oliva, hierba, higuera, tomate y tomatera.
Destaca en este caso por un fuerte amargor, con cuerpo y potente.
Alto contenido de ácido oleico (80%) y es uno de los aceites más estables a la oxidación y al enraciamiento.
Es el más adecuado para utilizarlo en cocina ya que soporta altas temperaturas sin perder sus propiedades.
